Гриот Остгеймский - кустовидная столовая вишня иностранного происхождения. По зимостойкости этот сорт несколько уступает Владимирской вишне, но в благоприятные годы превосходит ее по урожайности. Плодоношение начинается уже на 3—4-й год после посадки в саду. По наблюдениям А. Я. Ворончихиной, на Россошанской опытной станции средний урожай взрослых деревьев за период с 1949 по 1954 год составил 19 кг, максимальный — 24 кг.
Сорт включен в Госреестр по Центрально-Черноземному, Северо-Западному, Нижневолжскому и Северо-Кавказскому регионам. Деревья среднерослые, достигают до 4 м высоты (в 15-летнем возрасте), имеют округло-раскидистую, густооблиственную крону.
Сорт среднеспелый, плоды созревают позже Владимирской и почти не осыпаются. Плоды среднего размера (вес около 3-3,5 г.), округлой формы, сжатые по высоте, имеют черно-красную, почти черную окраску. Мякоть темно-красного цвета, с розовыми прожилками, на вкус нежная, кисло-сладкая. Сорт самобесплодный. Лучшими опылителями для него считаются — Владимирская, Кентская, Ширпотреб черная. Размножается окулировкой.
Сорт имеет среднюю морозостойкость, в суровые зимы подвергается значительным повреждениям, особенно повреждаются вегетативные почки. Сорт Гриот Остгеймский – хороший промышленный сорт для южной зоны плодоводства, а вот в средних и северных широтах России он сильно уступает по биолого-хозяйственным признакам многим сортам средней полосы.
К достоинствам сорта относятся высокая продуктивность, скороплодность, высокие вкусовые качества плодов.
К недостаткам – подверженность такому заболеванию, как коккомикозом, невысокая устойчивость к морозам.